Les Actualités | La Maison du Gruyère

La Maison du Gruyère fête ses 25 ans !

cadre anniversaire

Vendredi 2 mai dès 17h30

Apéritif afterwork avec amuse-bouche au Gruyère AOP
interventions musicales par le groupe de Schwytzoises « Les Yerdza »

Yerdza

et La Jeunesse de Gruyères

Jeunesse de Gruyères

Soirée show musical avec l’orchestre « Les Bandits Folkloriques »

Les Bandits Folkloriques avec instruments Petite

Festival de macaronis d’alpage au feu de bois

Réservations conseillées au 026/921.84.22

Samedi 3 et dimanche 4 mai de 9h à 18h

Animations pour tout et pour les familles

visite de l’exposition de base au même prix qu’à son ouverture soit Fr. 5.-

stand de présentation du Gruyère AOP avec photomaton et roue de la fortune

Boille à lait

stand de dégustation de lait des Producteurs suisses de lait avec son château gonflable, Chateau gonflable

sa « vache » à traire, ses jeux interactifs et de réalité virtuelle

Vache à traire

Bergerie des Vanils

petite ferme d’animaux

chèvres

poules

ProSpecieRara

Informations Agroscope

Par l’Atelier Makimua maquillage

stand de grimages

de sculptures de ballons

Au Restaurant carte spéciale avec

la fondue moitié-moitié à Fr. 20.-

comme en l’an 2000

plats au Gruyère AOP dont

des hot-fondue et hot-dog-fondue

en snack.

Proposition au bar : accords vins et Gruyère AOP

Samedi 3 mai à 13h30 et à 16h30

Visites de caves par les fromagers sur inscription à l’accueil

Entrée par l’extérieur et l’escalier

pour arriver au fond de la cave

Au Marché gruérien : fondue moitié moitié au prix d’il y a 25 ans

Animations musicales

Samedi 3 mai :

de 10h à 11h30 Ensemble de cors des alpes l’Echo des Cerniettes

efae d afe afcfe

après-midi duo MCJJ, accordéon et contrebasse

Mcjj

Dimanche 4 mai :

de 10h à 11h30 Ensemble de cors des Alpes et

lanceur de drapeau Ac’Cors des Alpes

DE ACF D B CECACEAC

de 14h à 15h30 Chœur de La Confrérie du Gruyère

Choeur de la Confrérie

Dimanche 4 mai : Fête du Fromage à Gruyères :

marché – fabrication de fromage au feu de bois – animations

Toutes les informations sur la Fête du Fromage

Rentrée scolaire

Voici ce que nous avons reçu d’un fan de Gruyère AOP et que nous souhaitons vous partager. A vos calculettes !

Le lien du site du professeur gourmand et les réponses

Problème 322 – Le plein de gruyère

Niveau : Sixième/Cycle 3

Chapitres : Proportionnalité, Conversions

Inédit, publié le 12/08/2022

Fromage suisse au lait de vache que l’on utilise abondamment dans nos plats préférés (quiches, pâtes, gratin…), le gruyère est souvent confondu à tort avec l’emmental, un autre fromage suisse. L’erreur la plus fréquente est de considérer que le gruyère est un fameux fromage à trous : or, c’est totalement faux, du moins dans la version authentique, le Gruyère AOP (il existe en effet un gruyère français à petits trous, mais qui n’a pas d’appellation d’origine contrôlée). Le gruyère suisse est ainsi un excellent fromage, du type « à pâte dure au lait cru », qui a donc, selon l’adage, plus de fromage car moins de trous… Et contrairement à ce qu’on croit encore, il ne se mange pas uniquement sous une forme râpée.

Dans ce problème, nous allons nous intéresser à ce qui permet de fabriquer ce délicieux fromage. A la Maison du Gruyère⁽¹⁾, dans la ville du même nom en Suisse, on peut lire les deux phrases suivantes :

Phrase 1 : « La vache mange 100 kg d’herbes et 85 litres d’eau par jour pour donner en moyenne 25 litres de lait quotidiennement »

Phrase 2 : « 400 litres de lait = 1 meule de 35 kg de gruyère» (la meule étant la forme cylindrique classique du gruyère – voire image ci-dessus).

Les résultats seront, si nécessaire, arrondis au centième près.

1) Combien faut-il de litres de lait pour fabriquer 1 kg de gruyère ?

2) Calculer le nombre de jours pour qu’une vache soit en mesure de fournir le lait nécessaire à la fabrication d’une meule de gruyère.

3) Exprimer en tonnes la masse d’herbes nécessaire à la fabrication d’une meule de gruyère.

4) Eric adore le gruyère rapé et en met 40 grammes à chaque fois qu’il mange des spaghettis.

Quel est, en cm³, le volume d’eau bu par une vache nécessaire pour fournir la portion de gruyère utilisée à chaque repas de spaghettis d’Eric?

Votre souper d’entreprises à La Maison du Gruyère

Dans un cadre chaleureux, le restaurant privatisé, d’une capacité d’accueil de 25 à 150 personnes, vous accueille pour une soirée où vous avez la possibilité de laisser libre cours à votre imagination ou thème pour le décorer.

Voici quelques propositions pour votre souper d’entreprise durant l’année ou de fin d’année :

Buffet de salades simples et composées
***
Carré de porc rôti au four
Gratin dauphinois au Gruyère AOP
Légumes de saison
***
Ardoise gourmande
48.-CHF

Buffet de salades simples et composées
***
Fondue Vigneronne
(Choix des viandes : bœuf-cheval-volaille)
Accompagnée de 4 sortes de sauces
Riz ou pommes frites
***
Buffet de douceurs
52.-CHF

N’hésitez pas à nous contacter pour des menus personnalisés
selon vos envies et votre budget.

Propositions pour votre repas d’entreprise ou de fin d’année

Restaurant de La Maison du Gruyère, Eva et Christian Chassot
Tél. : 026/921.84.22
restaurant@lamaisondugruyere.ch

« Mujyà », le projet choisi pour la Maison du Gruyère du futur !

Le lauréat du concours d’architecture est le projet n°15 : « Mujyà » * réalisé par le bureau frundgallina SA de Neuchâtel
*quartier de bois prêt à être fendu pour en faire des tavillons