Exposition
Exposition
Le Gruyère AOC est un fromage de tradition dont la recette ancestrale se transmet de génération en génération, dans les alpages et dans les fromageries villageoises.
A la Maison du Gruyère, une visite basée sur un concept moderne vous emmènera au cœur des sens ! C’est notre vache Cerise qui vous guide à travers les secrets de fabrication du Gruyère AOC.
L'ouïeL'escalier qui mène vers la fromagerie résonne aux sons du Gruyère : sonnailles, beuglements, torrent qui dévale la montagne, voyage à l'intérieur d'une goutte de lait … |
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L'odoratL'olfactif est abordé par des parfums typiques, comme la flore des alpages ou le foin. Ce sont des senteurs chargées d'images qui permettent de remonter loin dans l'inconscient. |
Le toucherTrois "moulins à prière" remplis chacun d'un produit : lait, petit lait et caillé. Le faire tourner permet d'apprécier leur composition et leurs différences respectives. |
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La vueLe visuel est omniprésent : fabrication du Gruyère AOC, vidéos, images, objets, jeux interactifs... |
Le goûtLe goût quant à lui, est flatté par la dégustation de Gruyère AOC à trois différents stades de maturation : doux, mi-salé et salé. |
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La visite est commentée par un appareil, le Portadap, disponible en français, allemand, anglais, italien, espagnol et japonais. Le texte est également disponible, sur papier, en arabe, en russe, en chinois, en néerlandais, en portugais, en tchèque et en hongrois. Durée de la visite : 30 à 45 min. |
De plus, l’exposition a été complétée et agrémentée par :
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Des panneaux didactiques donnant des informations générales sur la fromagerie, Le Gruyère AOC et les caves.
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Un film tourné à la Maison du Gruyère et relatant toutes les phases de fabrication du Gruyère AOC.
