Fabrications au feu de bois en avril 2022

Venez découvrir la fabrication du Gruyère AOP au feu de bois dans le chalet de la Confrérie à la Maison du Gruyère à Pringy !

Samedi 2 et dimanche 3 avril

Samedi 9 (Journée du Lait) et dimanche 10 avril

Dimanche 17 (Pâques) et lundi 18 avril (Lundi de Pâques)

 

centrage sortie

De la mise en chaudron du lait des producteurs de la région à la sortie des fromages après plus de deux heures, toutes les phases de production sont expliquées avec passion et soucis de transmettre cette fascination de la transformation du lait en fromage.

Début de la fabrication :  11h.

Sortie du Gruyère AOP : 13h.30

 

Une occasion aussi de goûter le petit lait, le cailler et le savoureux Gruyère doux, moyen et corsé.

La démonstration de fabrication du Gruyère AOP au feu de bois est gratuite.

Afin de comprendre et de comparer les méthodes d’antan et d’aujourd’hui, nous invitons nos visiteurs à écouter les précieuses informations des fromagers et ensuite de faire un lien avec la production artisanale contemporaine à la fromagerie de démonstration !

Les outils changent, mais le savoir-faire du fromager, le procédé et la tradition restent !

A voir ou revoir : l’exposition « Le Gruyère, voyage au cœur des sens » offre une approche didactique, ludique et interactive basée sur les cinq sens. Fabrications du Gruyère AOP en direct entre 9h. et 12h.30

Toutes les informations ici